Organización estadunidense conoce tradicional gastronomía mexicana
Un grupo de 21 personas integrantes de Slow Food de California, Estados Unidos, recorrieron entidades del centro del país a fin de conocer la gastronomía tradicional mexicana, informó Alfonso Rocha Robles, consejero internacional de dicha organización en México.
En entrevista con Notimex, dijo que el objetivo del Slow travel es mostrar a la red de Estados Unidos los vínculos que tenemos en México, con las comunidades indígenas y rurales que preservan y cultivan, así como dan el valor agregado de los alimentos tradicionales.
“Se han sorprendido del sistema alimentario desde el crecimiento de la milpa, maíz, el frijol y la calabas, es decir, de las 200 variedades de alimentos, así como de las técnicas de cocción”, acotó.
Alfonso Rocha, consejero internacional de Slow Food México y Centro América subrayó que los representantes estadounidenses saben que consumen alimentos con técnicas de cocción milenarias, en donde mucha de la comida que han probado es elaborado por los mismos productores.
Indicó que la visita durante 10 días de integrantes de Slow Food California, inició el recorrido en Veracruz, siguieron por Oaxaca, para continuar su camino por Puebla al visitar su capital y Tehuacán.
Continuaron por Tlaxcala y la ciudad de México, todo esto con el objetivo de que conozcan los sistemas alimentarios tradicionales del país, fomentar un turismo hacia la gastronomía tradicional, y salir del turismo convencional de playa y sol.
“Con ello la gente interesada en conocer la gastronomía milenaria lo pueda hacer a través de esta red sin fines de lucro y que está presente en 150 países”, manifestó.
Subrayó que no es un turismo que busca cinco estrellas, sino que saben que consumirán alimentos tradicionales, pero además elaborados por cocineras tradicionales, y que son platillos con ingredientes producidos en sus lugares de origen.
“Por ello hicimos este tour vinculado a Slow Food y que conoce de esto, en donde son 21 personas de Estados Unidos de distintas partes de California, quienes quedaron maravillados con los platillos que elaboran las cocineras tradicionales”, dijo.
Resaltó que los participantes se han maravillado de la cocina mexicana, debido a que mucha de la comida mexicana en la Unión Americana es de la conocida como tex-mex, en donde la gastronomía tradicional no ha llegado todavía al otro lado de la frontera.
“Fueron al museo del Agua en Tehuacán en donde degustaron platillos elaborados a base de amaranto, en el caso de Puebla en El Mural de los Poblanos comieron tostadas de maíz azul, esto acompañado de maridajes con cervezas artesanales de México”, subrayó.
- Por: la web -
Artículo: Organización estadunidense conoce tradicional gastronomía mexicana
En entrevista con Notimex, dijo que el objetivo del Slow travel es mostrar a la red de Estados Unidos los vínculos que tenemos en México, con las comunidades indígenas y rurales que preservan y cultivan, así como dan el valor agregado de los alimentos tradicionales.
“Se han sorprendido del sistema alimentario desde el crecimiento de la milpa, maíz, el frijol y la calabas, es decir, de las 200 variedades de alimentos, así como de las técnicas de cocción”, acotó.
Alfonso Rocha, consejero internacional de Slow Food México y Centro América subrayó que los representantes estadounidenses saben que consumen alimentos con técnicas de cocción milenarias, en donde mucha de la comida que han probado es elaborado por los mismos productores.
Indicó que la visita durante 10 días de integrantes de Slow Food California, inició el recorrido en Veracruz, siguieron por Oaxaca, para continuar su camino por Puebla al visitar su capital y Tehuacán.
Continuaron por Tlaxcala y la ciudad de México, todo esto con el objetivo de que conozcan los sistemas alimentarios tradicionales del país, fomentar un turismo hacia la gastronomía tradicional, y salir del turismo convencional de playa y sol.
“Con ello la gente interesada en conocer la gastronomía milenaria lo pueda hacer a través de esta red sin fines de lucro y que está presente en 150 países”, manifestó.
Subrayó que no es un turismo que busca cinco estrellas, sino que saben que consumirán alimentos tradicionales, pero además elaborados por cocineras tradicionales, y que son platillos con ingredientes producidos en sus lugares de origen.
“Por ello hicimos este tour vinculado a Slow Food y que conoce de esto, en donde son 21 personas de Estados Unidos de distintas partes de California, quienes quedaron maravillados con los platillos que elaboran las cocineras tradicionales”, dijo.
Resaltó que los participantes se han maravillado de la cocina mexicana, debido a que mucha de la comida mexicana en la Unión Americana es de la conocida como tex-mex, en donde la gastronomía tradicional no ha llegado todavía al otro lado de la frontera.
“Fueron al museo del Agua en Tehuacán en donde degustaron platillos elaborados a base de amaranto, en el caso de Puebla en El Mural de los Poblanos comieron tostadas de maíz azul, esto acompañado de maridajes con cervezas artesanales de México”, subrayó.
Fuente: notimex